しまだより

2022.04.11
グルメ

離島クラフトビール”の完成がいよいよ間近です 『 t0ki brewery』

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昨年9月に佐渡市両津地区にオープンしたt0ki brewery(トキブルワリー)。

佐渡で初めてのクラフトビールのブルワリーということで、島内外から大きな注目を集めています。



新型コロナウイルス感染拡大の影響で、醸造設備の到着遅れがあったためビールの製造が遅れていましたが、オープンから6ヵ月が経った今、発売に向けて本格的な醸造がスタートしました。



「最初が肝心だと思うので、とにかくおいしいビールになるように慎重に試験醸造を重ねています」と話すのは代表の藤原さんです。



ブルワリーがあるのは日本酒の酒蔵である天領盃酒造の敷地内。仕込みには天領盃酒造の酒と同じ井戸水を使い、第1号はタイプの異なる2種類のIPA(インディア・ペールエール)から販売をスタートすることになりそうです。



4月中には島内の飲食店での提供や一般販売が始まる予定です。佐渡で初となる“離島クラフトビール”の完成まで、あと少し! 期待して待ちましょう。

 

t0ki brewery(トキブルワリー)

佐渡市加茂歌代458

tel.050-3311-1010

営業時間16002000(土日祝12002000

月~木曜定休

10

https://www.t0ki.beer/


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県内情報誌「月刊にいがた」「さどぼん」の編集者。いつもは新潟市、ときどき佐渡。

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